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解暑食物—荆门沙洋米茶的做法及功效

来源:楚汉网 发布时间: 作者:愁住我

沙洋米茶的介绍:
米茶是沙洋县有名的特产小吃,其来历可以从明朝说起,相传明朝兴王的王妃贾氏身怀六甲时害喜严重,吃不下任何食物。兴王便命广招厨师研制各种口味的饭食菜肴,但贾氏还是没有胃口吃不下。兴王大怒要惩罚厨师们,其中一荆门籍贯的厨师情急智生,想到家里隔夜的米茶味道略酸,吃了能让人有食欲,便从家里端来米茶,蒋氏果然食欲大振,喜欢上了吃米茶。后来贾氏的儿子当了皇帝,把贾氏接入宫中,并命宫里的厨师为贾氏制作米茶,民间的米茶成为宫廷一道特殊的小吃。

解暑食物—荆门沙洋米茶的做法及功效
沙洋米茶的制作方法:
用糙米制作米茶会比一般的大米制作口感要好。
1、先挑选好糙米500g,清洗干清,洗净糙米里面的灰尘,放到筛网里沥干水分。
2、把洗好糙米放到铁锅里中火翻炒,注意锅里不要有水分,是干炒。
3、炒到糙米焦黄时起锅,再用凉开水清洗一遍。
4、盛出清洗好的熟糙米,再在锅里用冷水煮,煮到糙米开花,这里一次煮不开,可以等水开后加一碗冷水,继续煮(想喝稀一点的可以多加水,想稠一点就像煮粥一样控制水量)
5、煮好后连同米汁等到冷却后盛入有密封盖子的陶罐中。
一般米茶是隔夜饮用,口感会不一样会更好,糙米经过一晚上的密封发酵后,口感会有一丝的酸甜,一点都没干炒的苦味,喝了后能止渴生津,让人胃口大开。
还可以不制作成茶,把炒米留下来,当茶点小吃。如果是直接食用,可以把糙米炒得更焦一点,这样吃起来更会有味道些。冬天可以炒些糙米当零食饱腹,还可以往里面加些酸奶搅拌着吃。夏天天气热,制作些米茶喝可以消消暑。
解暑食物—荆门沙洋米茶的做法及功效
沙洋米茶营养价值:
炒米中含有赖氨酸和氨基酸、蛋白质、碳水化合物、纤维素。炒米好消化,所以特别容易被人体吸收;吃炒米可以养胃;食用炒米还有减肥的功效,起到刮肠刮油效果,能够让身体变得更加健康。一般米茶适合大多数人群食用,但是温湿体质和阴虚体质最好不要食用。
 

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